Vigneti delle Dolomiti Rosso "Cassiano" BIO Manincor

L' Vignoble Manincor produit ce vin Cassiano sensationnel à partir de la vinification de raisins de Merlot pour 42%, de Cabernet franc pour 35%, de Syrah pour 8%, de Petit-Verdot pour 6%, de Cabernet Sauvignon pour 5% et Tempranillo pour 4%. L'origine des vignes tombe sur les terres où les meilleurs vignobles pour la Vins rouges qui sont situés à Manincor, au Seehof et au Panholzerhof, orientés sud-est, surplombant le lac et à une altitude de 250 à 280 m au-dessus du niveau de la mer. Les sols sablonneux et argileux généreux se mêlent aux débris calcaires et aux dépôts morainiques.La vinification nécessite que les raisins de chaque vignoble aient été traités séparément, la fermentation des raisins foulés s'est déroulée spontanément dans des cuves en bois grâce aux levures indigènes. La durée de la macération a été allongée à trois semaines, afin d'extraire au mieux les tanins larges et souples des vignes qui la composent.

Caractéristiques du vin "Cassiano"

En apparence, ce vin sensationnel a une couleur rouge cerise intense et brillante. Le parfum est celui des cerises mûres, de la réglisse et des herbes sauvages ; Le goût est particulièrement harmonieux en bouche, avec une persistance fraîche et aromatique grâce à la délicate acidité.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce "Vigneto delle Dolominti Rosso" de la cave Manincor

UN Vin du Trentin qui accompagne bien les gibiers et les viandes rouges rôties et épicées, mais aussi les fromages persillés à pâte dure. Il doit être servi à 12°C dans un grand verre à vin qui permet au vin de s'oxygéner.