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Popularité

Promo de la semaine -44%

Langhe Nebbiolo DOC [Bel Colle] € 8,91 € 15,90 € 11,88/liter

-36%

Barolo Riserva "10 Anni" DOCG [Bel Colle] € 36,10 € 56,00 € 48,13/liter

Bolgheri "BELL'AJA" DOC [SAN FELICE] € 24,90 € 29,70 € 33,20/liter

Promo de la semaine -34%

Bonarda "LA GALLINA" DOC [GIORGI] € 8,91 € 13,50 € 11,88/liter

-29%

Negroamaro Roccamora DOC [SCHOLA SARMENTI] € 9,80 € 13,80 € 13,07/liter

-26% BIO

Rosso Piceno BACCHUS DOP BIO [CIU CIU] € 7,80 € 10,60 € 10,40/liter

Offre

Lacrima di Morro d'Alba DOP [CIU CIU] € 8,60 € 10,70 € 11,47/liter

-28% BIO

Rosso Piceno Superiore "GOTICO" DOP BIO [CIU CIU] € 10,39 € 14,40 € 13,85/liter

Classique Bardolino DOC [ZONIN] € 8,80 € 10,60 € 11,73/liter

-29%

Chianti Rufina Riserva NIPOZZANO DOCG [CASTELLO DI NIPOZZANO FRESCOBALDI] € 13,90 € 19,50 € 18,53/liter

Bolgheri "SEGGIO" DOC [Poggio al Tesoro] € 24,80 € 29,60 € 33,07/liter

-35%

Barbera d'Asti "MIA" DOCG [PICO MACCARIO] € 8,20 € 12,60 € 10,93/liter

Promo de la semaine -29%

Colli di Luni Rosso "AUXO" DOC [LUNAE] € 10,50 € 14,80 € 14,00/liter

Classique Bardolino DOC [DOMINI VENETI] € 8,60 € 10,90 € 11,47/liter

Offre

Montepulciano d'Abruzzo Réserve "MO" DOP [TOLLO] € 12,40 € 16,60 € 16,53/liter

Valpolicella Classico DOC [Spada] € 8,91 € 11,80 € 11,88/liter

Doux Lambrusco Grasparossa "BOCCIOLO" DOC [MEDICI ERMETE] € 7,80 € 9,90 € 10,40/liter

-30%

Montefalco Sagrantino 2020 DOCG [Benincasa] € 20,90 € 29,80 € 27,87/liter

Promo de la semaine -34%

Morellino di Scansano DOCG [Le Lupinaie] € 8,91 € 13,60 € 11,88/liter

Offre

10 Vendemmie Rosso Limited Edition [TENUTA ULISSE] € 26,90 € 35,00 € 35,87/liter

Perricone Terre Siciliane [FINA] € 11,20 € 13,50 € 14,93/liter

Sassella Valtellina Superiore "Il Glicine" DOCG [Sandro Fay] € 29,80 € 36,80 € 39,73/liter

Offre

Syrah Sicilia DOC [Mandrarossa] € 9,80 € 11,90 € 13,07/liter

Offre BIO

Chianti Classico DOCG BIO [DIEVOLE] € 14,90 € 18,90 € 19,87/liter

BIO

Valpolicella Classico DOC BIO [Vaona Odino] € 9,98 € 10,90 € 13,31/liter

-26%

Primitivo Salento Electric bee [PRODUTTORI DI MANDURIA] € 8,41 € 11,40 € 11,21/liter

Barolo Riserva "Ravera" DOCG [Lo Zoccolaio] € 58,90 € 67,40 € 78,53/liter

Primitivo Rosso Salento "IL PRIMITIVO" [ROSA DEL GOLFO] € 12,90 € 15,90 € 17,20/liter

Primitivo di Manduria "Memoria" DOC [PRODUTTORI DI MANDURIA] € 9,20 € 10,40 € 12,27/liter

Cygne DOC [Tasca d'Almerita] € 19,50 € 23,90 € 26,00/liter

Merlot "PONCANERA" [COLLAVINI] € 13,90 € 15,90 € 18,53/liter

Offre

LE SABBIE DELL'ETNA Etna Rosso DOC [FIRRIATO] € 14,90 € 16,30 € 19,87/liter

Offre

Valpolicella Classico Superiore "Collection Pruviniano" DOC [DOMINI VENETI] € 12,80 € 15,80 € 17,07/liter

Valpolicella "Nanfrè" DOC [Tenuta Sant'Antonio] € 10,99 € 12,60 € 14,65/liter

BIO

Valpolicella Classico DOC BIO [DOMINI VENETI] € 10,80 € 13,80 € 14,40/liter

Offre Nouveauté

Barbera d'Alba DOC [CASTELLO DI NEIVE] € 15,49 € 17,90 € 20,65/liter

-30%

Magnum 1,5 Litres Amarone della Valpolicella "Pietro Dal Cero" en Caisse Bois [Cà dei Frati] € 137,99 € 196,00 € 91,99/liter

Merlot Réserve "Gant" DOC [Andrian] € 52,00 € 58,00 € 69,33/liter

Dolcetto d'Alba "MADONNA DEL DONO" DOC [MARCHESI DI BAROLO] € 11,39 € 14,90 € 15,19/liter

-33%

Barbera d'Asti DOCG [SAN SILVESTRO] € 8,60 € 12,90 € 11,47/liter

Amarone della Valpolicella Classico "Costasera" 2019 DOCG [MASI] € 37,50 € 49,00 € 50,00/liter

Lagrein Riserva "Tor di Lupo" DOC [Andrian] € 44,90 € 52,00 € 59,87/liter

Chèque Cadeau 1000 € [NEGOZIODELVINO] € 1000,00

Offre

Lambrusco "Otello Nero di Lambrusco 1813" [Ceci] € 8,91 € 11,00 € 11,88/liter

-30%

Rosso Veneto "APPASSIMENTO" [DOMINI VENETI] € 9,60 € 13,80 € 12,80/liter

Promo de la semaine -27% BIO

Lambrusco Reggiano Secco "CONCERTO" DOC BIO [MEDICI ERMETE] € 7,91 € 10,90 € 10,55/liter

Valpolicella Ripasso Superiore "Ripassa" DOC [ZENATO] € 19,90 € 21,00 € 26,53/liter

-26%

Montefalco Rosso DOC [Arnaldo Caprai] € 11,80 € 15,90 € 15,73/liter

Grignolino "PIEMONTE" DOC [MARCHESI DI BAROLO] € 10,80 € 13,40 € 14,40/liter

Chèque Cadeau 1500 € [NEGOZIODELVINO] € 1500,00

Chèque Cadeau 300 € [NEGOZIODELVINO] € 300,01

Chèque Cadeau 400 € [NEGOZIODELVINO] € 400,00

Chèque Cadeau 800 € [NEGOZIODELVINO] € 800,00 € 800,00/liter

Chèque Cadeau 250 € [NEGOZIODELVINO] € 250,00

Chèque Cadeau 500 € [NEGOZIODELVINO] € 500,00

Chèque Cadeau 200 € [NEGOZIODELVINO] € 200,00

-30%

Langhe Dolcetto "l'Alteno" DOC [La Fusina] € 7,60 € 10,80 € 10,13/liter

Chèque Cadeau 25 € [NEGOZIODELVINO] € 25,00

Chèque Cadeau 150 € [NEGOZIODELVINO] € 150,00

Chèque Cadeau 100 € [NEGOZIODELVINO] € 100,00

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Tous les types de vin rouge que vous pouvez acheter sur Negoziodelvino ont été sélectionnés avec soin et passion afin de vous offrir une large gamme de produits raffinés au meilleur rapport qualité/prix. Découvrez nos offres de vins rouges provenant des meilleures caves d'Italie: achetez en ligne des vins italiens appréciés et dégustés dans le monde entier, ainsi que des vins de petites et moyennes caves qui vous surprendront par leur qualité.

Les meilleurs vins rouges italiens

Aujourd'hui, d'excellents vins rouges sont produits en Italie vini rossi dans toutes les régions, y compris: la Toscane,, la Vénétie et le e Piémont qui sont connues et appréciées dans le monde entier pour leurs grands vins rouges. Chaque région se caractérise par la production de produits portant des dénominations différentes, telles que: Brunello di Montalcino, , Chianti, Amarone e Barolo pour n'en citer que quelques-uns.

Comment est élaboré un vin rouge

Le vin rouge est obtenu par la fermentation de raisins rouges. Pendant la phase de macération le contact du moût avec le marc fait migrer vers le liquide les substances contenues dans les peaux (anthocyanes) et les pépins de raisin, donnant ainsi au produit une couleur et un arôme appropriés et distinctifs. La macération peut être plus ou moins longue, avec une macération courte (5/6 jours) on obtiendra des vins jeunes et très riches en couleur, car les anthocyanes sont transférées au moût dans les premiers jours, avec une macération longue (environ 20 jours) on obtiendra des vins importants pour un long vieillissement.

La macération longue est intrigante car pour la maîtriser, l'analyse ne suffit pas, il faut la goûter, et c'est cela la fascination, l'homme qui se met en plein contact avec le vin.

Les principales étapes de l'élaboration du vin rouge sont les suivantes:

L'égrappage pour enlever les tiges;
Pressurage doux des raisins;
Fermentation alcoolique par mise en contact du moût et du marc, les levures se multiplient et déclenchent la fermentation en provoquant un mouvement tumultueux des peaux qui sont poussées vers le haut par la formation du gaz carbonique issu de la transformation des sucres;
Soutirage, fermentation submergée et remontage pour éviter la stratification au sommet du marc;
Le soutirage sépare le vin des lies et du marc ; après le soutirage, le vin reste quelques jours dans des cuves pour éliminer toutes les parties solides;
La fermentation malolactique qui transforme l'acide malique en acide lactique, plus gracieux, afin d'adoucir les arômes;
Le vieillissement peut être court (quelques mois) ou long (quelques années) en fonction du produit à obtenir et de la matière première utilisée, c'est-à-dire les raisins de départ. Le contenant dans lequel s'effectue l'affinage influence le résultat final. Cuves en acier inoxydable : utilisées pour un élevage court, l'acier ne donne ni n'enlève rien, il conserve les caractéristiques du vin. Cuve en cimentFûts en bois : utilisés pour le long vieillissement, lorsque le produit nécessite une évolution et une grande structure finale, la porosité du bois assure l'oxygénation et déclenche une série de réactions qui conduisent les anthocyanes à se lier aux tanins, rendant ainsi le vin plus doux et plus intensément coloré.
La mise en bouteille a lieu à la fin du processus de vieillissement, dont la durée minimale est fixée par le règlement DOC ; pour certains vins, un vieillissement supplémentaire en bouteille est prévu ; à ce stade, le vieillissement est dit "réducteur" car il a lieu en l'absence d'oxygène. Pendant cette phase, la température, le type de bouchon et l'exposition éventuelle à la lumière sont déterminants pour la formation d'un bouquet agréable.

Le produit, une fois dégorgé, se caractérise par de nombreuses nuances de rouge qui dépendent des caractéristiques du cépage dont proviennent les raisins, de la méthode de vieillissement à laquelle le vin est soumis et de la zone dans laquelle la vigne a été cultivée.

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