Chardonnay Salento "Santa Gemma" PRODUTTORI DI MANDURIA
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cave | PRODUTTORI DI MANDURIA |
| Dénomination | Salento Igt |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Degré alcoolique | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | TA/119 |
| Siège de la Cave | PRODUTTORI DI MANDURIA - Manduria (TA) - Via Fabio Massimo, 19 |
| Carte des vins | Chardonnay |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Calamars farcis, Bar, Thon en croûte de pistaches, Salade de poulpe, Fromages moyennement âgés, Poisson grillé, Spaghetti aux palourdes, Sushi-sashimi |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Pouilles (Italie) |
| Style | Fruité |
Le Chardonnay Santa Gemma IGP est un vin des Pouilles produit avec des raisins 100% Chardonnay sur un sol calcaire et tufeux. Les vignes, cultivées en espalier, ont 20 ans. Les raisins sont récoltés début septembre avec des rendements importants ; ensuite il se poursuit avec la fermentation à 18C° et un affinage de 5 mois en fûts de chêne français.
Caractéristiques du Santa Gemma Chardonnay
À l'examen organoleptique, ce vin des Pouilles de Produttori di Manduria présente une couleur jaune paille avec des reflets dorés, tandis que le nez a des notes de fruits exotiques et de grillage donnés par le passage dans le bois. Le goût est chaleureux et intense, équilibré par une veine savoureuse et fraîche.
Accords conseillés avec ce vin blanc des Pouilles
La structure de ce vin le rend apte à accompagner tous les plats à base de poisson, en particulier les soupes de fruits de mer et le vivaneau cuit au four. Ce vin doit être servi à une température de 10 degrés dans un verre pas très grand.
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