Chardonnay DOC DUCA DI SALAPARUTA
| Points sommelier | 89/100 | 2024 |
| Cave | DUCA DI SALAPARUTA |
| Dénomination | Sicilia Doc |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | Duca Salaparuta-Casteldaccia (PA)-Via Nazionale s.s. 113, 27 |
| Carte des vins | Chardonnay |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson, Caponata, Calamars farcis, Bar, Fruits de mer, Poisson grillé, Pasta au thon, Espadon |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Sicile (Italie) |
| Style | Fruité |
Le Chardonnay "Calanica" de la cave sicilienne Duc de Salaparuta il est produit avec des raisins 100% Chardonnay, cultivés dans des vignobles situés dans l'ouest de la Sicile : ici les sols sont d'une composition mixte, principalement de type silico-argileux, et bénéficient d'un climat avec des hivers doux et des étés chauds et secs. À la fin de la récolte manuelle dans la seconde quinzaine d'août, le pressurage doux et la fermentation du moût ont lieu pendant au moins 10 jours, à partir de là, il passe ensuite à la maturation en acier au contact des lies dans des cuves en acier et enfin à la mise en bouteille.
Caractéristiques de ce vin sicilien
A l'examen organoleptique ce Chardonnay a une robe jaune paille brillante; Les notes d'agrumes typiques de la Sicile apparaissent au nez. En bouche il est jeune et frais avec une belle note savoureuse en finale.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc
Ce chardonnay sicilien est parfait en combinaison avec tous les plats à base de poisson au goût délicat. A servir à une température de 10-12°C dans un verre peu large.
