Frappato Sicilia DUCA DI SALAPARUTA

Le Frappato "Calanìca" de la cave sicilienne Duc de Salaparuta il est produit avec des raisins 100% Frappato cultivés dans des vignobles situés dans la partie centre-sud de l'île, sur des sols à composition mixte calcaire-siliceux. A la fin des vendanges dans la seconde quinzaine de septembre, les raisins sont soumis à une macération à froid afin de favoriser l'extraction des arômes et des couleurs ; cela conduit à la phase de fermentation dans des cuves en acier à température contrôlée ; avant d'être mis en bouteille, le vin reste en cuve pour vieillir quelques mois.

Caractéristiques de ce vin sicilien

A l'examen organoleptique, il apparaît comme un vin d'une couleur rouge rubis brillante; des senteurs florales comme la violette apparaissent au nez, et des arômes fruités de fruits rouges. En bouche il est jeune et frais avec une belle note juteuse et croquante en finale.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge

C'est un vin très polyvalent, parfait avec les charcuteries, les viandes blanches mijotées et les fromages frais. Essayez-le aussi avec une pizza. A servir à une température de 10-12°C dans un verre peu large.