Syrah "CALANICA" DUCA DI SALAPARUTA
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cave | DUCA DI SALAPARUTA |
| Dénomination | Terre Siciliane Igt |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Syrah |
| Degré alcoolique | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | Duca Salaparuta-Casteldaccia (PA)-Via Nazionale s.s. 113, 27 |
| Carte des vins | Syrah |
| Combinaison | Viande rôtie, Viande mijotée, Steak à la pizzaïola, Saucisson, Escalopes aux champignons, Pasta avec sauce à la viande, Fromages moyennement âgés, Viande grillée |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Sicile (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Le Syrah "Calanìca" de la cave sicilienne Duc de Salaparuta il est composé à 100% de raisins Syrah provenant de vignobles situés dans la partie ouest de l'île à environ 200 m au dessus du niveau de la mer. Immédiatement après la récolte qui a lieu dans la seconde quinzaine de septembre, le moût est en contact avec les peaux pendant une courte période période. Avant d'être mis en bouteille, il repose pendant quelques mois en acier sur ses lies et après la mise en bouteille, il passe un mois dans une cave à température contrôlée pour assurer le développement du bouquet caractéristique.
Caractéristiques de ce vin sicilien
Examen organoleptique ce vin sicilien montre une couleur rouge rubis brillante, tandis que les notes olfactives se réfèrent à des arômes délicats de fruits rouges et des notes herbacées et poivrées. En bouche, il est équilibré, avec une gorgée sapide et fraîche et des tanins gracieux.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge
Excellent avec des plats à base de viande, même structurés, et avec des fromages affinés. A servir à une température de 15-17°C dans un verre à vin peu large.
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