Nero d'Avola DOC BIO FINA

De la vinification en pureté de raisins de Néron d'Avola à 100 %. Ce cépage originaire de Sicile représente une référence pour le territoire. L'origine des vignes relève de l'entreprise et s'étend dans la section de la Sicile occidentale. La récolte a lieu au mois de septembre à pleine maturité afin de garantir un bon rendement de la vendange. Dans la cave, la fermentation a lieu dans des cuves en acier ; Vient ensuite l'affinage du vin qui se développe également en acier, suivi de six mois en barriques de 3000 litres.

Caractéristiques de ce Nero d'Avola Doc Bio

En apparence, la couleur est rouge rubis intense, avec des reflets violets.Le parfum libère un arôme complexe, avec des notes de pruneau, de cerise, de mûre, de cassis et de framboise. Le parfum est enveloppant, fruité avec de la cerise et de la framboise, agréablement équilibré. Le goût est riche, ample et velouté, avec une grande structure et une persistance aromatique, avec des tanins typiques austères mais doux.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin sicilien

Vin particulièrement adapté aux viandes rouges et à certains fromages d'affinage, il s'accorde avec de succulentes entrées. Il doit être servi à 18°C dans un grand verre à vin.