Vermentino Colli di Luni "Etichetta Nera" DOC LUNAE

Lunae Der renommierte ligurische Hersteller, der seit drei Generationen in der Region Spezzina tätig ist, produziert aus Vermentino-Trauben einen sensationellen Weißwein namens Black Label. Der Weißer Vermentino Das Black Label des Weinguts Lunae verfügt über die DOC-Zertifizierung, die seine Herkunft und Bezeichnung garantiert. Die auf dem Firmengebiet angebauten Weinberge liegen geografisch zwischen den Gemeinden Castelnuovo Magra und Ortonovo Provinz La Spezia . Die Hauptmerkmale, die diese Böden auszeichnen und die eine hervorragende Entwicklung der Trauben ermöglichen, sind vor allem die besondere kiesige Beschaffenheit und das reiche, mitteltiefe Gerüst. Alle Vermentino-Trauben werden nach dem Guyot-System angebaut.Die Erntezeit ist auf Mitte September festgelegt und die manuelle Ernte erfordert, dass die frisch gepflückten Trauben für kurze Zeit in Holzkisten gelagert werden. Innerhalb von 48 Stunden beginnen wir mit der Weinbereitung, für die Edelstahltanks verwendet werden. Bei der Weinherstellungstechnik wird der Most 48 Stunden lang auf der Schale mazeriert. Nach dem Abstich, der Gärung und der Weinherstellung, die immer in Stahltanks durchgeführt werden, um dem Wein Klarheit und Frische zu verleihen, erfolgt die Verfeinerung, die in speziellen Stahltanks erfolgt Der Wein bleibt bis spätestens März oder April erhalten.

Eigenschaften des DOC-Weins Vermentino Colli di Luni „Black Label“.

Aus organoleptischer Sicht hat dieser außergewöhnliche ligurische Wein eine Farbe, die von einem intensiven Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen bis zu einem etwas intensiveren Gelb mit bernsteinfarbenen Reflexen reicht, was vor allem in den raffinierteren Versionen sichtbar ist. Das Bouquet ist elegant mit klaren Anklängen von Wildblumen, aromatischen Kräutern, Gewürzen, reifen Früchten und Honig. Breit und umhüllend vermittelt er bereits in der Nase ein angenehmes Gefühl von Frische. Der Geschmack am Gaumen ist zu Recht würzig, harmonisch und anhaltend. Ein Wein von großer Substanz, elegant und mit einer guten Tanninstruktur.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses berühmten Vermentino Ligure

Der weiße Vermentino DOC Black aus dem Hause Lunae passt perfekt zu anspruchsvolleren Gerichten der ligurischen Küche wie Stockfisch, geschmortem Kutteln, Geflügel, Suppen und Fisch. Auch wenn es sich um einen Weißwein handelt, ermöglicht seine besondere Struktur mit feinem Körper, aber ausreichender Würze, auch bei Gerichten voller Körper und Struktur den Mut zu haben. Vermentino DOC Black Label sollte bei einer Serviertemperatur von 13 °C, maximal 14 °C serviert werden. Fresco schafft es, alle seine Aromen freizusetzen und seine Tanninstruktur zu verstärken. Um die Geruchsstruktur hervorzuheben, sollte er in einem eher großen Glas serviert werden.