Valtellina Superiore VALGELLA Vigneto Fracia DOCG Nino Negri

Zur Herstellung von Fracia-Wein Oberes Veltlin DOCG von Weingut Nino Negri, Die Trauben stammen aus den dort gelegenen Weinbergen Fundort Frankreich im Untergebiet Valgella DOCG, in der Gemeinde Teglio, gelegen auf von Trockenmauern getragenen Terrassen an den steilen Hängen der Rätischen Alpen am rechten Ufer der Adda. Die für die Weinbereitung verwendeten Trauben bestehen zu 95 % aus Chiavennasca und damit aus Nebbiolo und zu 5 % aus Pignola. Alle Weinberge stammen aus der Valtellina Superiore Vagella (Loc. Fracia). Sie werden in einer Höhe zwischen 350 und 500 Metern über dem Meeresspiegel mit dem modifizierten Guyot-Bogensystem auf einem flachen, sandigen Lehmboden mit lockerer Textur und nach Süden ausgerichtet angebaut. Der Traubenertrag beträgt 80 Doppelzentner pro Hektar mit Weinreben bepflanzter Fläche.Für die Weinbereitung werden die Mitte Oktober geernteten reifen Trauben traditionell „in Rot“ vinifiziert, mit einer 10-tägigen Mazeration unter Verwendung eines Sprühsystems (automatisches Pumpen über 5/6 Mal am Tag) der Schalen. Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 25 °C und maximal 28 °C. Zum Abschluss verbleibt der neue Wein zur Reifung 2 Monate in Stahl und ruht anschließend 18 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche zu je 80 Hektolitern. Anschließend erfolgt die Verfeinerung in der Flasche vor der Vermarktung.

Eigenschaften des DOCG-Weins Valtellina Superiore „Fracia“.

Bei der Verkostung fällt der Wein wegen seiner lebendigen und tiefen granatroten Farbe auf.Die Eigenschaften des Parfüms betonen die ausgeprägten und ätherischen Essenzen mit einem feinen Duft von kleinen Früchten, einer Kräuternote und einem Hauch von Himbeermarmelade, Rose und Veilchen. Der Geschmack am Gaumen ist trocken, warm und würzig, mit einem eleganten Nachgeschmack von Pflaumen und recht anhaltenden Bittermandeln.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Rotweins von Cantina Nino Negri

Dieser Wein passt hervorragend zu edlem Geflügel, Lamm, Zicklein und gegrilltem Fleisch im Allgemeinen. Passt auch hervorragend zu gereiftem Käse. Es sollte bei Zimmertemperatur in einem Ballonkelch serviert werden.