Valdobbiadene Prosecco Rive di Santo Stefano „Gerardo“ DOCG LE COLTURE

Aus der Vinifikation von 100 % reinen Glera-Trauben. Der Ursprung dieser Reben liegt im Unternehmen. Dieser Valdobbiadene stammt aus den ältesten Weinbergen von mindestens 35 bis 40 Jahren auf den Hügeln von Santo Stefano, dieser Brut, den wir unserem Großvater Gerardo Ruggeri widmen wollten, als Hommage an die Leidenschaft, mit der er sich um seinen „Rive“ kümmerte. , die Weinberge liegen steiler auf dem Gelände. Die Ernte erfolgt von Mitte September bis Mitte Oktober. Die Weinbereitung umfasst das sanfte Pressen der Trauben und die Gärung des Mostes ohne Schalen bei kontrollierter Temperatur. Die zweite Gärung erfolgt nach der Charmat-Methode mit Nachgärung im Autoklaven, speziellen druckdichten Behältern und bei kontrollierter Temperatur.

Merkmale dieses Produkts von Venetien

Bei der organoleptischen Untersuchung hat es eine helle Strohfarbe. Das Bouquet ist großzügig und voller Anklänge von Zitrusfrüchten und frischem Gemüse, oft begleitet von einer angenehmen Brotnote, gepaart mit lebendiger Energie. Der Geschmack hat eine feine Perlage, die für die Beständigkeit des Geschmacks und die Reinheit des Gaumens sorgt.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung von Prosecco Docg

Ein Schaumwein, der gut zu Fisch- und Gemüsevorspeisen, auch zu aufwendigen, ersten Gängen mit Meeresfrüchten und gebackenen Fischgerichten passt. Er muss bei 6°C in einem hohen, spitz zulaufenden Weinglas serviert werden.