Roero Arneis TISTIN DOCG Marziano Abbona

Auf sandigen Böden wachsen die Arneis-Trauben, die für die Herstellung dieses piemontesischen Weißweins aus dem Weingut Marziano Abbona verwendet werden: Der Arneis ist der König der Weißweine aus dem Roero und zeichnet sich durch ein intensives Bouquet und einen angenehmen Geschmack aus. Nach der manuellen Lese der Trauben werden diese entrappt, gemahlen und 18 Stunden lang mazeriert. Nach dem Abziehen und sanften Pressen erfolgt die statische Dekantierung und der Abstich mit Hilfe ausgewählter Hefen. Nach der 13-tägigen alkoholischen Gärung in Stahlbehältern wird der Wein etwa einen Monat lang auf der Hefe gereift. Die Reifung erfolgt in Stahlbehältern bis zur Abfüllung, anschließend ruht der Wein weitere 2 Monate in der Flasche, bevor er in den Handel kommt.

Eigenschaften dieses Weins aus dem Piemont

Er hat eine leuchtend gelbe Farbe mit goldenen Reflexen: Das Bouquet erinnert an Pfirsich und Aprikose sowie an pflanzliche Noten. Am Gaumen ist er weich und besticht durch eine säuerliche, frische und würzige Note im Abgang, die auf die sandigen Böden zurückzuführen ist, aus denen er stammt.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Weißwein

Probieren Sie ihn sowohl als Aperitif als auch als Begleiter zu Fischgerichten: Linguine al nero di seppia (Linguine mit Tintenfischtinte), fritto misto (frittierte Meeresfrüchte), Vorspeisen mit gedünstetem Fisch. Passt auch hervorragend zu Frischkäse. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 8-12 °C.