Merlot - Alicante Bouschet „Cavadiserpe“ Mandrarossa

Das Rot von Sizilianische Tradition , dass das Haus Weingut Mandrarossa , In dieser Version bietet es die Besonderheit, dem Produkt Mineralität und Trinkbarkeit zu verleihen, dank der Wahl eines Anbaugebiets für die Trauben, das von wilder Natur geprägt ist und reich an kalkhaltigen Böden ist, die das Sonnenlicht reflektieren und ideale Bedingungen für den Anbau schaffen die Trauben. Wie früher. Das Ursprungsgebiet dieses Weins ist der Bezirk Cavadiserpe in Menfi in der Provinz Agrigent. Die für seine Herstellung verwendete Rebe besteht zu 60 % aus einer Mischung von Alicante Bouschet und aus Trauben von Merlot für 40 %.Die erhaltene Klassifizierung ist die „Rosso Terre Siciliane IGT“, die die typische geografische Angabe garantiert. Der Boden, auf dem die Trauben wachsen, ist kalkhaltig und von mittlerer Beschaffenheit. Der Gesamtertrag beträgt etwa 90 Doppelzentner pro Hektar Land und die Pflanzdichte erreicht 4500 Einheiten pro Hektar mit Weinreben bepflanzter Fläche. Die Böden liegen auf einer Höhe von 150 bis 250 Metern über dem Meeresspiegel. Der gesamte Weinberg ist nach Süden ausgerichtet. Bei der Weinbereitung werden die Trauben 8 bis 10 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 22° bis 25° Celsius mazeriert. Dann folgt die Reifezeit von 6 Monaten, in der der Wein in Barriques gelagert wird, und schließlich die Verfeinerung von 3 Monaten in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

Eigenschaften des Merlotweins - Alicante Bouschet „Cavadiserpe“

Die organoleptische Untersuchung zeigt ein intensives Rubinrot mit tiefvioletten Reflexen. Der Duft wird durch Aromen von Pflaumen und Pflaumenmarmelade, Anklänge von aromatischen Kräutern und Gewürzen wie Thymian und Lakritze ausgedrückt. Der Geschmack ist strukturiert, intensiv und harmonisch, eine hervorragende Kombination aus Tanninen und Holzaromen.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Rotweins

Das Rotwein Der sizilianische Cavadiserpe IGT passt sehr gut zu panierten Lammkoteletts und Rosmarin-Bratkartoffeln.Hervorragend zu gegrilltem Fleisch im Allgemeinen und geschmortem Fleisch voller Geschmack. Er sollte bei Zimmertemperatur in einem Grand-Ballon-Glas serviert werden. Im Keller kann er bis zu 7 Jahre ruhen.