Langhe Nebbiolo „BRIC AMEL“ DOC MARCHESI DI BAROLO

Für die Vinifikation dieses innovativen Weines des Weinguts Marchesi di Barolo wurden Trauben aus Nebbiolo Je nach Jahrgang zwischen 100 und 85 %, maximal 15 % mit Barbera-Trauben verschnitten. Die Weinbereitung sieht vor, dass die Trauben, die ausschließlich von Hand geerntet werden, unversehrt im Weinkeller ankommen, wo sie schnell entrappt und sanft gepresst werden, um nur die edelsten und aromatischsten Anteile aus der Schale und dem äußersten Bereich zu extrahieren die Beere. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in thermoklimatisierten Tanks. Regelmäßiges sanftes Umpumpen ermöglicht es dem Most, alle in der Schale vorhandenen Spurenelemente aufzunehmen und den Farbstoff sanft zu extrahieren. Der Abstich erfolgt am Ende der Gärung. Anschließend wird der Wein in Stahl- oder Glasbetontanks gelagert, um seine typischen frischen und duftenden Aromen zu bewahren.In den Jahren, in denen sich diese Kombination lohnt, führen wir eine Zusammenstellung mit einem moderaten Anteil Barbera-Wein durch.

Eigenschaften dieses Langhe Nebbiolo

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt er eine leuchtend rubinrote Farbe mit leicht malvenfarbenen Reflexen. Das Parfüm eröffnet mit fruchtigen Noten von Himbeere und Johannisbeere, während im Hintergrund eine blumige Note von Rose hervorscheint. Der Geschmack ist faszinierend, mit der Frische der Jugend gepaart mit der Weichheit reifer Früchte. Das kaum wahrnehmbare Tannin reinigt den Gaumen.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses piemontesischen Rotweins

Seine Frische und seine unmittelbare Angenehmheit passen hervorragend zu Vorspeisen im Allgemeinen, Pasta und leichten Hauptgerichten und machen ihn zu einem überzeugenden Wein, einem diskreten Begleiter angenehmer geselliger Momente. Er muss bei 14°C in einem großen Weinglas serviert werden, was die Entfaltung der Aromen begünstigt.