Colli Aprutini Rosato „Centovie“ BIO UMANI RONCHI

Dort Weingut Umani Ronchi produziert das sensationell Roséwein aus der Vinifikation von 100 % reinen Montepulciano-Trauben. Die Herkunft der Reben liegt innerhalb Abruzzen , auf dem Anwesen Roseto degli Abruzzi in der Provinz Teramo. Der Weinberg ist auf lehmigem Lehmboden gepflanzt, der stellenweise sandig ist und gut skelettiert ist. Er ist nach Südosten ausgerichtet und liegt etwa 200 Meter über dem Meeresspiegel. Die Pflanzdichte reicht von 1600 Rebstöcken pro Hektar im Festzelt bis 5000 in den Reihen. Die agronomische Bewirtschaftung erfolgt unter Einhaltung der Vorschriften des ökologischen Landbaus.Die Weinlese erfolgt von Hand, wenn die Trauben einen Mindestalkoholgehalt von etwa 18,5° erreicht haben, wobei besonders darauf geachtet wird, alle Trauben zu entfernen, die aus phytosanitärer Sicht nicht vollkommen intakt sind. Bei der Weinbereitung werden die bei optimaler Reife geernteten Montepulciano-Trauben behutsam in die Presse übertragen, um eine kurze Mazeration bei niedriger Temperatur und anschließend eine sanfte Pressung durchzuführen, um die Aromen hervorzuheben und nicht zu viel Farbe zu extrahieren. Anschließend wird der Most in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von ca. 16° C vergoren. Die Verfeinerung erfolgt in Stahltanks für ca. 3-4 Monate, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Eigenschaften des Rosato „Centovie“

Bei der organoleptischen Untersuchung erscheint er von zartrosa Farbe, Rosenblättern, elegant mit brillanten Reflexen. Die Nase ist blumig, frisch mit zarten Zitrusdüften. Der Geschmack im Mund ist elegant und frisch, mit guter Säure, die Noten von roten Kirschen und rosa Grapefruit entwickelt, und mit einem angenehm komplexen und anhaltenden Abgang.

Empfohlene Kombinationen bei der Verkostung dieses Roséweins des Weinguts Umani Ronchi

Passt gut zu gefüllten Nudeln, gebratenem weißem Fleisch und gebratenem Fisch. Die optimale Serviertemperatur beträgt 12°C.