Barbera d'Asti „Bataillon“ DOCG RATTI

Von der Weinbereitung in absoluter Reinheit der Trauben aus dem Barbera-Weinberg bis hin zu 100 % innerhalb der Unternehmensgebiete des renommierten Weinguts gezüchtet Weingut Ratti des Piemont. Die Ernte erfolgt im richtigen Reifegrad gegen Ende September. Die Weinbereitung umfasst das Abbeeren und Zerkleinern der Trauben von der Traube und eine anschließende alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 30 °C in Edelstahltanks. Die durchschnittliche Dauer umfasst die Mazeration der Trauben auf dem Most für mindestens 7–10 Minuten Tage. Endlich die Verfeinerung von etwa einem Jahr.

Eigenschaften dieses piemontesischen Rotweins

Im Aussehen hat der Wein eine tiefe rubinrote Farbe mit violetten Reflexen.Der Duft zeichnet sich durch intensive Noten von Früchten in allen Formen (knackig, reif und in Alkohol), Unterholz, wilden Gewürzen, mazeriertem Veilchen und gerösteten Noten von Schokolade und Kaffee aus. Der Geschmack ist frisch und rund, süffig und weich, mit langer Nachhaltigkeit.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung Barbera von Asti

Ein reichhaltiger und strukturierter Wein, der auch für eine mittlere Lagerung geeignet ist. Wein zu ersten Gängen und rotem Fleisch. Er muss bei 16°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden.