Roter Barbazzale Etna DOC COTTANERA

Aus der Weinbereitung erlesener Trauben von 90 % Nerello Mascalese-Reben und 10 % Nerello Cappuccio, die innerhalb der Verwaltungsgrenzen des Unternehmens gezüchtet wurden Cottanera , in Castiglione di Sicilia. Die Ernte findet den ganzen Monat Oktober über statt. Die Weinbereitung erfolgt durch Abbeerung und Mazeration in Kontakt mit den Schalen bei einer kontrollierten Temperatur von 28°C und häufigem Umpumpen und Unterdrücken. Die Verfeinerung erfolgt in Stahl für etwa 5 Monate.

Eigenschaften des Barbazzale-Rotweins aus dem Cottanera-Keller

Die organoleptische Untersuchung zeigt, dass der Wein eine leuchtende und intensive rubinrote Farbe hat.Das Parfüm in der Nase bietet aromatische Düfte von Himbeeren, Brombeeren und Wildblumen, die sich mit mineralischen Nuancen vermischen. Der Geschmack am Gaumen ist von angenehmer Frische, ausgeglichen durch ein gutes aromatisches Tannin.

Empfohlene Paarungen während der Verkostung Sizilianischer Rotwein

Hervorragend in Kombination mit ethnischer Küche, Pizza und halbreifem Käse. Die optimale Serviertemperatur beträgt 16 °C.