Alto Adige Terlano La Contessa DOC BIO Manincor

Aus der Weinbereitung in einer Traubenmischung von Weißburgunder 60 %, Chardonnays 30 %, Sauvignon Blanc 10 % stammen aus Terlaner DOC . Die Anbaufläche der Trauben liegt zu zwei Dritteln im Weingut Lieben Aich in Terlan und zum anderen Drittel in den Weingärten in der Nähe von Schloss Campan. Lieben Aich ist ein Weinberg mit warmem Mikroklima, Südwestausrichtung, 300 Meter über dem Meeresspiegel und sandigem, porphyrischem Boden vulkanischen Ursprungs. Campan hingegen hat ein kühles Mikroklima, ist nach Osten ausgerichtet und liegt mehr als 500 Meter über dem Meeresspiegel. Der Boden besteht aus kalkhaltigem Ton aus Moränenablagerungen. Die Weinbereitung sieht vor, dass die entrappten Trauben sechs Stunden lang in der Presse mazerieren, um den Schalen Aroma und Struktur zu entziehen.Die Gärung erfolgte in Holzfässern, teilweise spontan dank einheimischer Hefen. Während der sechsmonatigen Reifung im Kontakt mit der Hefe verstärkten sich Aroma und Geschmack.

Eigenschaften des Weins „Rèserve della Contessa“

Der Aspekt, der durch die organoleptische Untersuchung hervorgehoben wird, ist die intensive gelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Der Duft ist reichhaltig und frisch, geprägt von Apfel, Aprikose und einem Hauch Salbei. Der Geschmack ist umhüllend, elegant, ein Wein mit Charakter und langer Nachhaltigkeit.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weißweins des Weinguts Manincor

Das Weißwein Es passt perfekt zu Vorspeisen, Fischgerichten und weißem Fleisch. Er muss bei 10°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden, um die Aromen hervorzuheben.