Alta Langa Pas Dosè Metodo Classico "ELÉM" DOCG elém
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| Sommelier score | 91/100 | 2025 |
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Features
| Winery | elém |
| Denomination | Alta Langa Docg |
| Vintage | 2017 |
| Grapes | Pinot Nero, Chardonnay |
| Alcohol content | 12,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contains sulphites |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Warme Vorspeisen mit Fisch, Seebarsch, Meeresfrüchte, Wiener Schnitzel, Kabeljaufilets, Spaghetti mit Venusmuscheln, Spaghetti mit Seeigel, Risotto mit Meeresfrüchten |
| Region | Piemont (Italien) |
| Stil | Sekt und frisch |
| Weinkarte | Spumante |
Wine description
Aus einer Mischung von Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben entsteht dieser Altalanga DOCG Metodo Classico Pas Dosé, Teil des Elém-Projekts von Eleonora Martini. Die von Hand geernteten Trauben werden sanft gepresst und der gewonnene Most gärt in Stahl: Anschließend erfolgt die Nachgärung in der Flasche nach der klassischen Methode mit Verweildauer auf der Hefe für mindestens 36 Monate.
Merkmale dieser klassischen Methode
Der organoleptische Test zeigt eine strohgelbe Farbe mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Das olfaktorische Bouquet ist blumig mit Noten von Limette, Zitrusfrüchten und Honig: Am Gaumen ist der Geschmack tief, mit guter Mineralität.
Empfohlene Kombinationen mit diesem Schaumwein der klassischen Methode
Bei einer Temperatur von 6-8 ° C servieren. Besonders geeignet zum Aperitif oder zu Fisch- oder hellem Fleischgerichten.
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