Vino Nobile di Montepulciano RÉSERVE "SIMPOSIO" DOCG TREROSE
| Points sommelier | 92/100 | 2024 |
| 3 Bicchieri gambero rosso |
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2020 |
| Cave | TREROSE |
| Dénomination | Nobile di Montepulciano "SIMPOSIO" DOCG |
| Millesime | 2017 |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Degré alcoolique | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | TREROSE - Valiano di Montepulciano (SI) - Via della Stella, 3 |
| Carte des vins | Nobile di Montepulciano |
| Combinaison | Viande rôtie, Pasta avec sauce à la viande, Tagliatelle avec champignon, Escalopes aux champignons, Boeuf en tranches, Risotti, Fromage affiné |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Notre Symposium tire son nom illustre du discours le plus célèbre sur l'Amour, celui des dialogues de Platon, également connu sous le titre de Convivio. Et il s'en inspire : un banquet autour duquel les convives s'assoient pour le plaisir de la convivialité, c'est-à-dire l'attitude de partager non seulement la nourriture, mais aussi les affections, les histoires, les événements ; dans une expérience fondamentale. Symposium est l'expression maximale de Vin noble de Trérose. Il provient de la sélection rigoureuse des raisins, Sangiovese biotype Prugnolo Gentile, provenant des meilleurs vignobles du domaine. Le cépage utilisé est celui du cépage 100% pur prunellier. L'expression la plus haute et la plus élégante du pur Sangiovese à Montepulciano. Le résultat d'une sélection des meilleurs vignobles de l'entreprise, en particulier ceux exposés au sud-ouest.Le système de formation est structuré avec les systèmes de cordon éperonné en vigueur. Classique des régions centrales de l'Italie. La vinification prévoit une température de fermentation contrôlée et maintenue entre 25°C et 27°C. La macération finale sur les peaux, en fin de fermentation, dure 10/15 jours. Enfin, l'élevage se déroule pendant 36 mois en barrique. Ceci est suivi d'un affinage en bouteille pendant environ 12 mois.
Caractéristiques du vin rouge Nobile di Montepulciano Simposio
A l'apparition ce vin de Domaine Trerose il a une couleur rouge rubis avec de fortes nuances de grenat. Le nez est un vin complexe et subtil avec des notes épicées et d'agréables notes de fruits confits et de café.Le goût en bouche est austère avec des tanins importants. C'est un vin minéral qui se termine par une finale crémeuse et douce.
Accords recommandés lors de la dégustation Vin rouge toscan
Un vin élégant et satisfaisant, le Vino Nobile di Montepulciano "Simposio" de Tre Rose est un vin rouge qui accompagne à merveille les plats de gibier plus traditionnels. Il doit être servi à une température de 20°C dans un grand verre à vin.
