Vino Nobile di Montepulciano "Antica Chiusina" DOCG FATTORIA DEL CERRO
| Points sommelier | 92/100 | 2025 |
| Cave | FATTORIA DEL CERRO |
| Dénomination | Nobile di Montepulciano Docg |
| Millesime | 2018 |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | SI/3162 |
| Siège de la Cave | FATTORIA DEL CERRO - Montepulciano (SI) - Via Grazianella, 5 |
| Carte des vins | Nobile di Montepulciano |
| Combinaison | Bifteck florentin, Viande rôtie, Steak à la pizzaïola, Gibier, Viande mijotée, Viande grillée, Gnocchi au ragoût, Pasta avec sauce à la viande |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Le Nobile Di Montepulciano "Antica Chiusina" de Ferme du Cerro il est produit exclusivement avec des raisins Prugnolo Gentile Sangiovese selon la tradition. Immédiatement après la vendange manuelle en caisses, le vin commence à fermenter en cuve à température contrôlée de 24-28°C avec remontages et délestages quotidiens ; après la fermentation alcoolique nous procédons à une macération à 29°C. Le vin est ainsi transféré dans des barriques de chêne français pendant une période de 18 mois avant d'être mis en bouteille.
Caractéristiques de ce vin toscan
A l'examen organoleptique ce vin présente une robe rouge grenat et des arômes de petits fruits rouges; en bouche la finale est épicée et balsamique et avec des tanins bien équilibrés.Bonne persévérance.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge
Ce vin rouge toscan se marie parfaitement avec les plats toscans traditionnels tels que les viandes rouges grillées, le gibier et le gibier. A servir à une température de 16-18°C dans un verre à vin peu large.
