Alastro Menfi DOC PLANETA

Nommé d'après une fleur sauvage qui pousse autour de la nôtre Cave Planeta , Alastro est un Grecanico assemblé avec deux variétés distinctement aromatiques, la Criquet et le Sauvignon Blanc . Il se caractérise par un arôme fin, délicatement structuré, aux arômes de fruits tropicaux, d'agrumes frais et de fleurs blanches. La dénomination est celle de Menfi DOC . L'assemblage en pourcentage est représenté par 70% de raisin Grecanico, auxquels s'ajoutent 15% de Grillo et 15% de Sauvignon Blanc.La vinification après égrappage-foulage et pressurage doux, prévoit que le moût décante à basse température et fermente à 15°C ; en fin de fermentation il vieillit sur lies fines pendant 6 mois dans une cuve en acier où un bâtonneur maintient les lies en suspension.

Caractéristiques du vin Alastro Menfi DOC

L'examen organoleptique montre un aspect jaune paille, le nez est riche en arômes de cèdre, de pêche, de litchi et de fleurs blanches sauvages, de buis. Le goût en bouche est vibrant, mais crémeux et soyeux avec des notes de melon blanc.

Accords conseillés avec ce vin de la Cantina Planeta

Le contraste entre sapidité et douceur est excellent, lui conférant une force gastronomique qui le rend apte à accompagner des plats simples comme une salade de fruits de mer tiède ainsi que des plats plus complexes comme un plat asiatique épicé en sauce aigre-douce. Il se marie bien avec les entrées de la cuisine méditerranéenne et avec la cuisine végétarienne. UN vin blanc à boire immédiatement ou à garder jusqu'à 4-5 ans ; Grecanico surprend par sa capacité à évoluer. Il doit être servi à 8°C dans un verre à vin haut et effilé.