Passito NOANS DOC TUNELLA

Ce vin doux de la cave frioulane Tunella est issu d'un assemblage de cépages Riesling rhénan, Traminer aromatique et Sauvignon : les vignobles sont situés sur les collines du Frioul oriental, sur des sols riches en marnes et en grès appelés « ponche ». Les vendanges ont lieu au cours de la dernière semaine de septembre : après la récolte manuelle, les grappes soigneusement sélectionnées sont placées dans des caisses spéciales et mises à sécher dans un endroit aéré. Une fois le degré de séchage adéquat atteint, les raisins sont égrappés, foulés et pressés délicatement. On obtient ainsi un moût qui décante ensuite à froid et fermente à basse température contrôlée.

Caractéristiques de ce Noans de la cave frioulane Tunella

Il présente une robe jaune paille intense, avec d’élégants reflets dorés. Le nez est très intense, avec des notes d’agrumes et de miel. En bouche, on retrouve des notes d'orange, de cédrat, de citron, mais aussi d'abricot au sirop. La finale est longue et sèche.

Accords recommandés avec ce vin doux

Parfait comme vin de méditation. À déguster avec des pâtisseries sèches, mais aussi avec du gorgonzola doux. Servir à une température de 10-12 °C.