Picolit DOC TUNELLA

Ce vin de la cave frioulane Tunella est issu d'un cépage pur de picolit provenant des collines de l'est du Frioul : ici, les sols sont riches en marnes et en grès, appelés « ponche ». La faible production de raisin par pied et la structure naturellement aérée de la grappe font que le rendement en raisins par hectare est faible, environ 15 quintaux par hectare. Les vendanges ont lieu la dernière semaine de septembre : la récolte tardive en caisses est suivie d'un séchage naturel avec botrytisation d'environ 60 jours, afin d'atteindre des concentrations optimales en sucre. Les raisins sont soumis à un pressurage doux et le moût obtenu est laissé à fermenter lentement, avec un vieillissement de 2 ans. Après une période supplémentaire de repos et d'affinage en bouteille, le vin est prêt à être commercialisé.

Caractéristiques de ce vin Picolit du Frioul-Vénétie Julienne

Il présente une couleur dorée très lumineuse. Son parfum rappelle les rayons de miel, les fleurs des champs, les fruits mûrs et la confiture d'abricot. Doux en bouche mais élégant, raffiné et velouté.

Accords recommandés avec ce vin doux de la cave Tunella

Excellent comme vin de méditation. Parfait également avec des pâtisseries sèches et du foie gras. Servir à une température de 12-14 °C.