Barolo ALESTE DOCG SANDRONE

Le Barolo Aleste de la Cave Sandrone est né en hommage aux jeunes générations de la famille : Aleste est en effet la combinaison des prénoms des petits-enfants de Luciano Sandrone, Alessia et Stefano. Les raisins Nebbiolo purs sont récoltés à la main puis soumis à une fermentation spontanée. La macération et la fermentation alcoolique ont lieu dans des cuves en acier, tandis que le processus de maturation se déroule dans des fûts de chêne français de 500 litres. Le vin est ensuite affiné en bouteille pendant 18 mois.

Caractéristiques de ce Barolo Aleste

Il présente une couleur rouge rubis brillant avec des reflets grenat. Les notes olfactives rappellent la prune, la cerise et les épices orientales, avec des notes florales de pétales de rose et d'hibiscus. En bouche, il est intense et juteux, avec des saveurs fruitées de cerise et de mûre et des tanins crémeux.

Accords recommandés avec ce vin rouge du Piémont

C'est un vin particulièrement long en bouche, parfait pour accompagner des plats à base de viande rouge comme les ragoûts et les plats braisés ou des plats à base de fromage. Servir à une température de 18-20 °C.