Brunello di Montalcino Réserve "Poggio Abate" 2018 DOCG La Poderina

Code produit 4767
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Prix et récompenses
Points sommelier 91/100 2024
4 Grappoli AIS 2020
James Suckling 93/100 2020
Robert Parker 94/100 2020
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Caractéristiques
Cave La Poderina - FATTORIA DEL CERRO
Dénomination Brunello di Montalcino Riserva Docg
Millesime 2018
Cépages 100% Sangiovese
Degré alcoolique 14,50%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF SI/4799
Siège de la Cave La Poderina - Castelnuovo dell'Abate (SI) - Loc. Poderina
Carte des vins Brunello di Montalcino
Combinaison Viande rôtie, Bifteck florentin, Gibier, Viande mijotée, Viande grillée, Steak à la pizzaïola, Pasta avec sauce à la viande, Boeuf en tranches
Format Bouteille standard
Région Toscane (Italie)
Style Corsé et intense
Description du vin

Le Brunello de Montalcino Réserve « Poggio Abate » de Cantina La Poderina il est produit exclusivement avec des raisins Sangiovese grosso selon la tradition. Immédiatement après la récolte manuelle, les grappes subissent une fermentation et une macération ultérieure dans des cuves en acier à une température contrôlée de 24-28°C : remontages et délestages sont effectués quotidiennement. Une fois la fermentation alcoolique terminée, nous passons ensuite à une macération post-fermentaire à 29°C. Lorsqu'il y a encore une bonne présence de lies fines, il est transféré dans des fûts de chêne où la fermentation malolactique avec batonnage aura lieu pendant au moins 5 mois. À la fin de cette période, le vin continuera à vieillir pendant encore 19 mois.

 

Caractéristiques de ce vin toscan

L'examen organoleptique de ce vin toscan montre une couleur rouge grenat intense avec des notes de fruits rouges, de vanille et des notes épicées. En bouche les tannins sont bien équilibrés et il y a une bonne persistance.

 

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge

Ce vin rouge toscan se marie parfaitement avec des plats de viande typiques de la tradition toscane, mais aussi avec des fromages affinés. A servir à une température de 16-18°C dans un verre suffisamment grand pour favoriser l'oxygénation.

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