Sylvaner Praepositus DOC ABBAZIA DI NOVACELLA
| Points sommelier | 92/100 | 2025 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
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2020 |
| 4 Grappoli AIS |
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2020 |
| Cave | ABBAZIA DI NOVACELLA |
| Dénomination | Alto Adige Doc |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Sylvaner |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BZ/108 |
| Siège de la Cave | ABBAZIA DI NOVACELLA - Novacella (BZ) - Via Abbazia, 1 |
| Carte des vins | Alto Adige Doc |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Sushi-sashimi, Fromages frais, Poisson grillé, Viande blanche, Apéritif, Salade de poulpe |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Le Sylvaner Praepositus du Abbaye de Novacelle c'est un vin enveloppant et persistant, capable de donner des notes minérales à chaque gorgée. L'Abbaye récolte et vinifie les raisins de 50 hectares de vignes entretenus par environ 400 fournisseurs. A ceux-ci s'ajoutent les 20 hectares de vignes appartenant au Maso Markihof, à Cornaiano, et les 5 à proximité de l'Abbaye. L'effort agronomique de l'Abbaye se concentre sur l'identification des sols les plus adaptés à chaque variété. Un vin splendide, raffiné et élégant, équilibré dans ses nuances chaudes et ses références minérales.
Caractéristiques de Sylvaner Praepositus
En apparence, le vin a une couleur jaune pâle.Parfums de fumée et de luzerne, avec des notes d'agrumes et de fleurs. Un vin persistant avec une fraîcheur et une acidité agréables.
Accords conseillés avec ce vin blanc de l'Abbaye de Novacella
Aussi à l'apéritif, il se marie bien avec les fromages mi-affinés, les risottos, les soupes de légumes. Il doit être servi à 10°C dans un verre à vin peu large.
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