Sauvignon AOC ABBAZIA DI NOVACELLA
| Points sommelier | 91/100 | 2025 |
| Cave | ABBAZIA DI NOVACELLA |
| Dénomination | Alto Adige Doc |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Sauvignon Blanc |
| Degré alcoolique | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BZ/108 |
| Siège de la Cave | ABBAZIA DI NOVACELLA - Novacella (BZ) - Via Abbazia, 1 |
| Carte des vins | Sauvignon |
| Combinaison | Apéritif, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Hors-d’œuvre de poisson, Viande blanche, Carpaccio de poisson, Risotto aux légumes, Poisson grillé, Spaghetti aux palourdes |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Léger et frais |
De la vinification dans la pureté de raisins précieux et raffinés de Sauvignon Blanc . La provenance est la classique pour le Abbaye de Novacelle qui opère dans la Conca di Bressanone et Cornaiano. Pour cette étiquette la vinification des raisins est prévue avec fermentation et élevage en cuve inox à température contrôlée afin de préserver la fraîcheur et les notes parfumées du vin. Le raffinement s'étend sur au moins 6 mois.
Caractéristiques de ce vin de la cave Abbazia di Novacella
En apparence, le vin a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Le parfum au nez l'arôme rappelle la fleur de sureau, le cassis et le poivre.Le goût en bouche est fin, élégant, frais, modérément aromatique et avec un arrière-goût persistant.
Accords conseillés lors de la dégustation du Sauvignon Doc
Aussi à l'apéritif, il se marie bien avec les fromages mi-affinés, les risottos, les soupes de légumes. La température optimale de service est de 10°C.
