Susumaniello Rosato Salento CUNTAMÈ DUE PALME

Ce vin rosé du Salento de la Cantina Due Palme est issu exclusivement de raisins Susumaniello cultivés sur les sols franco-argileux de la province de Brindisi. Les grappes sont récoltées manuellement afin de préserver la qualité et les caractéristiques du cépage. Elles sont ensuite soumises à une hyperoxygénation, c'est-à-dire à l'introduction d'une certaine quantité d'oxygène pur dans le moût avant la fermentation, afin d'accentuer la couleur caractéristique de ce vin. La fermentation prévoit quant à elle des remontages continus à l'air afin d'en valoriser l'arôme. La phase finale d'affinage se déroule en bouteille.

Caractéristiques de ce vin rosé du Salento

Il présente une couleur rose très intense avec de légers reflets pourpres. Le nez est enivré par des notes olfactives de petits fruits rouges et de fleurs fraîches. En bouche, il est citronné et long en finale.

Accords recommandés avec ce vin rosé des Pouilles

Il est particulièrement indiqué avec des plats légers à base de poisson, tels que des hors-d'œuvre cuits à la vapeur ou des salades de fruits de mer. Servir à une température de 10-12 °C.