Calabria DRAGONE ROSATO LENTO

Le Dragon Rosé de Cave Lento, c'est un magnifique interprète de la synthèse entre le prestige des cépages internationaux et les particularités des cépages indigènes calabrais. Les vignes sont cultivées dans le domaine Amato avec le système de cordon éperonné, sur des sols lourds, pauvres en substances organiques et très alcalins; exposé au sud et à environ 500 mètres d'altitude; Un paysage plus unique que rare, ouvert à la fois sur la mer Tyrrhénienne et la mer Ionienne. Les raisins, sélectionnés et récoltés manuellement au moment de leur complète maturation, arrivent en cave encore intacts. Ils sont ensuite soumis à un pressage doux. Le moût subit une décantation à froid (12°C) et, une fois clarifié, il est mis à fermenter à une température de 16-18°C.

Caractéristiques du vin Dragone Rosato Igt

Vin à la robe rose rubis pâle, aux reflets violacés vifs. Il est apprécié pour son arôme intense, fruité et floral. Vin sec, de bonne structure, équilibré et agréable en bouche.

Accords conseillés avec ce vin rosé

Il se marie mieux avec du poisson mijoté. Suggestion d'accord avec la dorade cuite en papillote en ce qui concerne les plats typiques de la tradition locale. Il est exceptionnel avec les soupes de poisson, les sauces de poisson et la soupe de poisson. Les seconds plats idéaux sont ceux avec de la viande, même structurés.