Cerasuolo d'Abruzzo PROPE DOC VELENOSI

Le Cerasuolo d’Abruzzo "Prope" DOC de la Cantina Velenosi est un vin rosé obtenu à partir des raisins Montepulciano cultivés dans les collines des Abruzzes, une région particulièrement adaptée à la production de vins frais, parfumés et de grand équilibre. Les vignobles se trouvent sur des sols argileux et calcaires bien exposés, influencés par les brises provenant de la mer Adriatique et par les variations thermiques de l’arrière-pays, conditions qui favorisent une maturation optimale des raisins et une bonne concentration aromatique. La vendange est manuelle et les raisins sont soumis à une brève macération sur les coques, technique qui permet d’obtenir la couleur céricole typique intense et brillante. La fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver la fraîcheur, les arômes fruités et l’élégance gustative.

Caractéristiques de ce vin de la cave Velenosi

Lors de l’examen organoleptique, il présente une couleur rose cerasuel vive et lumineuse, caractéristique de la dénomination. Au nez offre des parfums intenses et parfumés de cerise, fraise, grenade et petits fruits rouges, accompagnés de légères notes florales de rose et de violette. En bouche, il est frais, doux et harmonieux, avec une saveur agréable et une bonne structure qui le rendent enveloppant mais en même temps dynamique et fluide. La finale est persistante, avec des notes fruitées qui rappellent les sensations perçues au nez.

Associations recommandées avec ce vin rosé des Marches

Ce vin se marie très bien avec les entrées de la cuisine méditerranéenne, charcuterie délicate, plats légers, soupes de poisson, frites et viandes blanches. Excellent aussi avec des pizzas gourmet et des fromages frais grâce à sa polyvalence et la fraîcheur agréable au goût. La température de service idéale est comprise entre 10 et 12 °C, afin d’en valoriser la composante aromatique, la fraîcheur et l’équilibre de la gorgée.