Primitivo Salento TATU VARVAGLIONE

Créé en hommage à Angelo, deuxième fils du fondateur du domaine Varvaglione, ce Primitivo Salento est élaboré à partir des cépages Primitivo et Aglianico. La vinification s'effectue en macération thermorégulée à une température comprise entre 26 et 28 °C. La fermentation malolactique est suivie d'une fermentation en cuve. La fermentation malolactique est suivie d'un vieillissement en tonneaux français pendant au moins 3 mois.

 

 

 

 

 

La robe est d'un rouge intense avec des reflets violets, les notes olfactives évoquent les fruits rouges mûrs et les épices, tandis que le palais est fort et décisif et impressionne par sa belle persistance en fin de bouche.

 

 

 

 

Parfait pour les entrées avec des sauces à base de viande, mais aussi avec le gibier et les fromages affinés. Servir à une température de 16-18 C