Negroamaro Puglia MONTE DEI COCCI TENUTE GIROLAMO
| Points sommelier | 90/100 | 2025 |
| Cave | TENUTE GIROLAMO |
| Dénomination | Puglia Igp |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Negroamaro |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | TENUTE GIROLAMO - Martina Franca (TA) - Via Noci, 314 |
| Carte des vins | Negroamaro |
| Combinaison | Viande rôtie, Charcuteries et saucisses, Coq grillé, Fromages moyennement âgés, Escalopes aux champignons, Pasta all'amatriciana, Tortellini au ragoût |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Pouilles (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Ce vin de Pouilles de la cave Tenute Girolamo provient directement de la vallée d'Itria, une région située entre Bari et les provinces de Tarente et de Brindisi et connue pour être la « terre des Trullii ». Pour sa production, on utilise 100 raisins Negroamaro qui, après la récolte, subissent une macération douce, suivie d'une fermentation en acier et enfin d'une longue maturation en barriques de chêne français pendant une durée de 6 mois. Le vin est ensuite soumis à une phase de vieillissement final en bouteille pendant 6 mois.
Caractéristiques de ce vin des Pouilles
La couleur est rouge rubis avec des reflets grenat. Le profil olfactif tourne autour d'arômes de poivre, de cannelle, d'agrumes et de fleurs. En bouche, il impressionne par sa texture tannique dense.
Accords recommandés avec ce vin rouge des Pouilles
Essayez-le avec des entrées savoureuses et des plats principaux à base de viande. Servir à une température de 16-18 C°.
