Primitivo Puglia Appassimento Edizione Limitata MONTE DEI COCCI TENUTE GIROLAMO
| Points sommelier | 92/100 | 2025 |
| Cave | TENUTE GIROLAMO |
| Dénomination | Puglia Igp |
| Millesime | 2022 |
| Cépages | 100% Primitivo |
| Degré alcoolique | 16,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | TENUTE GIROLAMO - Martina Franca (TA) - Via Noci, 314 |
| Carte des vins | Puglia Igt |
| Combinaison | Cannelloni, Agneau, Trofie au Pesto, Escalopes aux champignons, Pasta all'amatriciana, Fromage affiné, Fromages épicés |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Pouilles (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Ce vin rouge des Pouilles de la cave Tenute Girolamo est élaboré à partir de raisins Primitivo purs cultivés sur les collines de l'Alto Salento. Il est élevé pendant 6 mois dans des barriques de chêne français en édition limitée. Après la récolte, les raisins subissent un séchage supplémentaire dans la cave pendant environ 4 semaines. Après le pressurage doux, la macération et la fermentation en acier inoxydable pendant une dizaine de jours. Le vin est alors prêt pour la phase finale de vieillissement.
Caractéristiques de ce vin des Pouilles
La couleur est d'un rouge très intense tirant sur le violet. Le profil olfactif rappelle les fruits confits, les fruits rouges et les épices. En bouche, il est doux et agréablement sec.
Accords recommandés avec ce vin rouge des Pouilles
Excellent comme vin de méditation ou avec des pâtisseries sèches. A essayer également avec des viandes grillées et des fromages affinés. Servir à une température de 16-18 C°.
