Moscato Rose "Pasithea" DOC GIRLAN

Le cépage utilisé pour cette production raffinée de la cave Girlan est le Muscat rose . Un vin de grande tradition qui revendique le classement DOC Tyrol du Sud . La zone de production est la classique de Caldaro. Le Moscato Rosa est cultivé à Cornaiano sur les collines d'Oltradige, à une altitude de 450 à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer dans des vignobles bien ventilés. Le sol de production est riche en minéraux, formé par les sédiments de l'ère glaciaire. La vinification après les vendanges manuelles, qui a lieu au mois de novembre, assez tard, prévoit que les raisins sont placés dans de petits récipients, dans lesquels s'effectuent le flétrissement et la concentration naturelle du sucre. À la mi-janvier, la macération sur les peaux a lieu, qui se termine après 2 semaines avec le pressurage.La fermentation finale très lente qui s'ensuit en raison de la forte teneur en sucre se termine spontanément. L'élevage se déroule pendant 8 mois en petits fûts de chêne de type barrique.

Caractéristiques du Pasithea Rosa Moscato Rosa

L'apparence est sombre et profonde. Le parfum s'ouvre sur un arôme composé d'odeurs de roses, de fraises des bois mûres, de canneberge et d'une touche épicée de cannelle. Le goût s'ouvre sur une saveur douce avec des tanins souples, une rondeur douce en bouche et persistante en finale.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce Moscato Rosa della Domaine GIRLAN

Ce vin doux accompagne parfaitement les desserts aux fruits et les gâteaux. Il doit être servi à 12°C dans un petit verre tulipe.