Etna Rosato DOC COTTANERA

Code produit 4021
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Prix et récompenses
Points sommelier 92/100 2024
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Caractéristiques
Cave COTTANERA
Dénomination Etna Doc
Millesime 2022
Cépages 100% Nerello Mascalese
Degré alcoolique 13,50%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Siège de la Cave Cottanera Azienda Vinicola - Castiglione di Sicilia (CT) - Contrada Iannazzo, Strada Provinciale, 89
Carte des vins Etna
Combinaison Apéritif, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Hors-d’œuvre de poisson, Friture de poisson, Espadon, Sushi-sashimi, Fromages frais, Bar
Format Bouteille standard
Région Sicile (Italie)
Style Moyennement corsé et parfumé
Description du vin

Issu de la vinification de raisins 100% pur Nerello Mascalese. L'origine est la classique de la zone DOC de Castiglione di Sicilia, dans les limites de l'entreprise de Cottanera . Les vendanges ont lieu durant la deuxième décade de septembre. La vinification implique une première cryomacération dans le pressoir à une température contrôlée inférieure à 4°C pendant 4 à 5 heures pour obtenir une parfaite extraction de la couleur. Macération à froid et défécation statique subséquente. Fermentation à température contrôlée de 17°C pendant environ 20 jours. Enfin l'affinage au cours duquel le vin vieillit en cuves acier sur lies avec bâtonnages fréquents.

 

Caractéristiques du vin rosé dell'Etna Cantina Cotanera

De l'aspect qui ressort de l'examen organoleptique, le vin a la couleur de la pelure d'oignon. Le parfum au nez se distingue par ses notes florales d'iris, de glycine et de roses, accompagnées de la fraîcheur des herbes aromatiques. Le goût est celui d'un vin riche, profond et d'une grande sapidité qui réunit les caractéristiques typiques du sol volcanique.

 

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rosé de Sicile

Excellent avec les fritures en tempura, les risottos, les fromages semi-affinés... La température optimale de service est de 10°C dans un verre à vin haut et large.

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