Gewurztraminer DOC CALDARO - KELLEREI KALTERN

Un vin connu, admiré, désiré et adapté aux occasions les plus importantes. Splendeur dorée rococo avec fond Bach. Allégez-le avec la cuisine thaïlandaise. Issu de la vinification en pur de raisins de Gewurztraminer . Les vignes ont entre 5 et 20 ans. Le rendement à l'hectare est de 60 hectolitres de vin. Le système de formation est la pergola Trentino et gujot. La vinification comprend des vendanges tardives de raisins particulièrement mûrs et parfaitement sains, égrappage, macération à froid à température contrôlée de 10°C pendant 12 heures, puis pressurage doux, décantation naturelle, fermentation à température contrôlée de 18-20°C, enfin l'élevage sur lies fines en cuves acier pendant 4 mois. Le vignoble se dresse sur des zones vallonnées à une altitude comprise entre 350 et 450 mètres d'altitude.L'exposition est optimale vers le sud-est et les caractéristiques du sol sont typiques de la région du Trentin : Sol argilo-calcaire, chaud et bien hydraté.

Caractéristiques du vin DOC Gewurztraminer

L'aspect mis en évidence dans l'examen organoleptique de ce sensationnel Gewürztraminer del Trentin il est jaune paille intense. Le bouquet ample et aromatique aux notes marquées de pétales de rose, de litchi et d'ananas. Le goût est plein et crémeux en bouche, la finale aromatique et longue durée.

Accords conseillés avec ce vin du Trentin Haut Adige

Ce vin blanc du Trentin, il est indiqué pour accompagner les crustacés et le pâté, il est également excellent à l'apéritif et avec des plats de fruits de mer cuits à la vapeur ou crudités. Il doit être servi à une température maximale de 12°C dans un verre à pied haut et large.