Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG LE COLTURE

Aus den besten Trauben des Weinguts Le Colture di Valdobbiadene, ein Spumante di Cartizze, der aus der reinen Weinbereitung von Dive di Glera resultiert. Die Provenienz ist zweifellos die prestigeträchtigste. Gehört zum Gebiet der Gemeinde Valdobbiadene zwischen den steilsten Hügeln von S. Stefano und Saccol. Die Ernte erfolgt etwas spät von Mitte September bis Mitte Oktober. Anschließend erfolgt die Weinbereitung mit sanfter Pressung der Trauben und Gärung des Mostes ohne Schalen bei kontrollierter Temperatur. Die zweite Gärung erfolgt nach der Charmat-Methode mit Nachgärung in Autoklaven, speziellen druckdichten Behältern und bei kontrollierter Temperatur für etwa 30 Tage.

Eigenschaften dieses Cartizze Docg

Im Aussehen hat der Wein eine helle strohgelbe Farbe mit einer sehr feinen und anhaltenden Perlage. Der Duft in der Nase drückt die Quintessenz der Typologie aus, dank fruchtiger Noten von Apfel und Birne, Pfirsich, Aprikose und Zitrusfrüchten, gefolgt von einem Hauch von Holunder und Thymian. Der Geschmack ist von einer reichen, seltenen Komplexität, die sich zu einem weichen und cremigen Geschmack öffnet, gut ausbalanciert durch eine deutlich vorhandene und definierte Frische. Befriedigend und samtig schließt er mit einem Abgang von ausgezeichneter Nachhaltigkeit ab.

Empfohlene Kombinationen bei der Verkostung dieses Produkts von Venetien

Der Cartizze von Le Colture, ein Valdobbiadene di Cartizze DOCG, der sich hervorragend als Aperitif eignet, ist ein Prosecco, der seine volle Bedeutung am Tisch findet, vielleicht in Kombination mit einem großartigen vegetarischen Risotto. Er muss bei 6°C in einem hohen, spitz zulaufenden Weinglas serviert werden.