Spumante Rosato di Lambrusco Emilia "Ottocentorosa" albinea canali

Dieser Rosé-Sekt aus dem Weingut Albinea Canali stammt aus den Trauben Lambrusco Sorbara und Lambrusco Grasparossa, die aus den Weinbergen in der Gegend am Fuße der Provinz Modena stammen. Es wird nach der Charmat-Methode hergestellt: Nach einer ersten Gärung gemäß der Praxis wird dieser Wein unter Zugabe von Hefe und Zucker einer zweiten Gärung in einem Stahlautoklav bei kontrollierter Temperatur unterzogen. Auf diese Weise wandeln die Hefen den Zucker um und erzeugen so die charakteristische Perlage der Schaumweine.

Eigenschaften dieses Lambrusco rosé

Bei der organoleptischen Prüfung präsentiert es sich mit einer zarten rosa Farbe und einer reichen Perlage. Das olfaktorische Bouquet erinnert an Rosa, Veilchen und Walderdbeeren. Am Gaumen hat er ein gutes Gleichgewicht zwischen der Säure des Sorbara und der Struktur des Grasparossa.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rosé aus Emilia Romagna

Als Aperitif und mit Vorspeisen; besonders geeignet für Fischgerichte, mit Risotto zu versuchen. Auch hervorragend als Zutat für Cocktails geeignet. Bei 6-8°C servieren.