Spumante Extra Brut Metodo Classico "Rosé Cuvée dei Frati" Cà dei Frati

Flaggschiff der Weinproduktion Ca dei Frati , der Classic Method Rosé Cuvée Brut ist die Weiterentwicklung der Frati Rose. Die Cuvée wird durch 24-monatiges Ruhen der Hefe in der Flasche gewonnen, wodurch der Wein eine olfaktorische und geschmackliche Komplexität erhält. Die Trauben Groppello, Marzemino, Sangiovese und Barbera stammen aus den Weinbergen von La Tur und Desenzano del Garda und werden auf kalkhaltigen Böden mit lehmigem Anteil angebaut. Die Erziehungsmethode ist die einfache Guyot-Methode und der Ertrag erreicht bis zu 90 Doppelzentner pro Hektar mit Weinreben bepflanzter Fläche. Die Weinbereitung erfolgt in Stahlfässern, in denen ein leichter Mazerationskontakt mit den Schalen möglich ist. Die malolaktische Gärung findet nicht statt und die Verfeinerung findet erwartungsgemäß 24 Monate lang in der Flasche statt, wo der Wein in Kontakt mit den Hefen bleibt.

Eigenschaften des Weins Spumante Extra Brut Classic Method

Die Cuvée Rosé Brut Ca dei Frati erreicht einen Alkoholgehalt von 13 % und einen Gesamtsäuregehalt von 6,50 Gramm pro Liter. Der Trockenextrakt liegt bei 20,5 Gramm pro Liter. Die Verkostungsnotizen geben uns eine elegante und raffinierte Cuvée zurück, die Nase ist salzig und die kleinen roten Früchte wie Johannisbeeren und Erdbeeren kommen gut zur Geltung. Die Bläschen sind zart und subtil, streichelnd. Am Gaumen ist er harmonisch, frisch und leicht zu trinken.

Empfohlene Paarungen mit diesem Spumante vom Weingut Cantina Cà dei Frati

Ca dei Frati Rosé Cuvée Brut passt perfekt zu allen Aperitifs, sowohl zu süßen und leichten als auch zu strukturierteren herzhaften. Empfohlen in Kombination mit Meeresfrüchten, besonders wenn sie natürlich sind. Hervorragend zu gedünstetem blauen Fisch. Er sollte in hohen, breiten klassischen Gläsern bei einer Temperatur von 10°C serviert werden.