Spumante Asti DOCG SAN SILVESTRO

Aus der Vinifizierung von Moscato Bianco-Trauben. Der Ursprung ist der klassische des Piemont, aus Weinbergen im Herzen der Gegend, die historisch am besten für diese Rebe geeignet ist. Bei der Ernte handelt es sich um eine manuelle Ernte. Die Weinbereitung hat das sanfte Pressen der ganzen Trauben. Der Most wird im Tank bei -2 ° C gelagert, um die Integrität der Aromen zu erhalten; Es folgt eine langsame Gärung im Autoklaven bei kontrollierter Temperatur bis zum Erreichen von 5 Grad Alkohol. Dabei bleibt ein Teil der bei der Gärung entstehenden Kohlensäure im Wein „gefangen“ und verleiht ihm seine natürliche leichte Perlage. Vor der Abfüllung wird der Wein dann einer Mikrofiltration unterzogen, um ihm Transparenz und Reinheit zu verleihen und eine weitere Gärung der Hefen zu vermeiden. Nach der Weinbereitung erfolgt die Lagerung im Kühlraum bei 0°C.Zweite Gärung mit Gärung im Autoklaven nach Martinotti-Methode. Die Aromatik von Moscato a macht Asti DOCG zu einem einzigartigen Schaumwein, um den ihn die ganze Welt beneidet.

Eigenschaften dieses Schaumweins

Aussehen Der Wein hat eine strohgelbe Farbe mit reichlich und langanhaltender Perlage. Das aromatische und duftige Bouquet, das olfaktorische Bouquet, zunächst weinig, dann reich an fruchtigen Erinnerungen und Anspielungen auf Glyzinienblüten, Akazie und Honig. Der Geschmack ist ausgewogen, im Mund ist er gut organisiert zwischen Frische und Süße. Lange Persistenz.

Empfohlene Kombinationen während der Verkostung von Spumante Asti Docg

Ein Schaumwein, der sich hervorragend als Aperitif, aber auch als Dessertsekt und als interessanter Snack zwischendurch eignet. Eine lebhafte und erfrischende Perlage machen ihn zu jedem Anlass attraktiv, vom Aperitif bis zum Dessert. Asti DOCG ist par excellence der Wein der Party, um einen besonderen Moment zu feiern und ihn mit einem Hauch absoluter Süße unvergesslich zu machen. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 6 °C.