Sauvignon „BLANC FUMAT“ DOC COLLAVINI

Code produit 3135
€ 14,90 € 16,80
€ 19,87/liter
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Prix et récompenses
Points sommelier 90/100 2025
4 Grappoli AIS 2018
3 viti Vitae AIS 2018
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Caractéristiques
Cave COLLAVINI
Dénomination Collio DOC
Millesime 2023
Cépages 100% Sauvignon
Degré alcoolique 12,50%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF UD/684
Siège de la Cave Eugenio Collavini Viticoltori - Corno di Rossazzo (UD) - Via Ribolla Gialla, 2
Flaschengröße Standard Flasche
Kombination Warme Vorspeisen mit Fisch, Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Aperitif, Fisch vom Grill , Spaghetti mit Venusmuscheln, Sushi-sashimi, Frischkäse, gebackene Goldbrasse
Region Friaul Julisch Venetien (Italien)
Stil Leicht und frisch
Weinkarte Sauvignon
Description du vin

Vinifikation in Reinheit erlesener Trauben Sauvignon Weiß. Der Ursprung der Reben liegt im Gebiet von San Floriano del Collio, Cormôns und Gorizia, in einem geschützten Unternehmensgebiet. Die Ernte erfolgt im September. Die Weinbereitung erfolgt auf klassische Weise mit kalter Mazeration der Trauben über eine ganze Nacht. Die anschließende Gärung im Stahl bei streng kontrollierter Temperatur dauert etwa zwei Wochen. Anschließend erfolgt die Verfeinerung auf der Feinhefe bis zur vollständigen Reifung.

 

Eigenschaften dieses Sauvignon Doc

Bei der organoleptischen Untersuchung hat dieser Wein eine blasse strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen.Der Duft in der Nase ist entschieden sortentypisch und mineralisch, niemals aufdringlich; erinnert an gelbe Pfefferblätter, Salbei und Melone. Der Geschmack im Mund erscheint frisch, voll, ausgesprochen aromatisch und anhaltend.

 

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weißweins

Der ideale Wein zu Fischvorspeisen im Allgemeinen, Fischgerichten mit Sauce und insbesondere Schalentieren, sowohl gekocht als auch gegrillt. Kräuterrisottos und Suppen. Die optimale Serviertemperatur beträgt 10°C.

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