Sant'Antimo Rosso „DIE ZWEI EDELSTEINE“ DOC TENUTA DI COLLOSORBO
| Sommeliers Punktzahl | 90/100 | 2024 |
| Weinkellerei | TENUTA DI COLLOSORBO |
| Bezeichnung | Sant'Antimo Rosso Doc |
| Jahrgang | 2019 |
| Rebsorten | 70% Sangiovese, 20% Syrah, 5% Merlot e 5% Cabernet Sauvignon |
| Alkoholgehalt | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | SI/9552 |
| Weinkellereigebäude | Tenuta Collosorbo - Montalcino (SI) - Località Villa Sesta |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Braten, Florentiner Steak, Geschnittenes Rindfleisch, Gedünstetem Fleisch, gegrilltes Fleisch, Gnocchi mit Fleischsauce, Pasta mit Fleischsauce, Schweinshaxe aus dem Ofen |
| Region | Toskana (Italien) |
| Stil | Mittleren Körpers und fruchtig |
| Weinkarte | Sant'Antimo |
Der Sant'Antimo Rosso „LE TWO GEMME“ aus dem toskanischen Keller von Collosorbo-Anwesen wird zu 70 % aus Trauben hergestellt Sangiovese , zu denen Syrah, Merlot und Cabernet Sauvignon hinzukommen. Nach der manuellen Ernte, bei der die Trauben sorgfältig kontrolliert werden, werden die Trauben zerkleinert und entrappt, gefolgt von der alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur. Die Reifung erfolgt für etwa 10 Monate in Barriques und großen französischen und slawonischen Eichenfässern, die weitere Verfeinerung in der Flasche für 4 Monate nach dem Verschnitt.
Eigenschaften dieses toskanischen Weins
Bei der organoleptischen Untersuchung erscheint er als Wein mit einer intensiven rubinroten Farbe; Die Nase wird von olfaktorischen Noten dominiert, die auf Aromen von Kirsche, Pflaume und roten Blumen verweisen. Im Mund ist er kräftig, warm und mit einer schönen Frische.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Rotweins
Hervorragend zu Fleischgerichten, auch gedünstet oder gegrillt. Bei einer Temperatur von 16–18 °C in einem großen Weinglas servieren.
