Bolgheri „LE COLONNE“ DOC BIO TENUTA LE COLONNE

Aus der Weinbereitung in einer Mischung aus edlen Trauben, die zu 70 % vertreten sind Cabernet Franc, für 20 % ab Merlot und für 10 % Cabernet Sauvignon ; Diese Sensation war geboren Bolgheri rot Die Säulen. Die Lage des Grundstücks ist nach Südwesten und Nordwesten ausgerichtet. Die Zusammensetzung des Bodens ist vulkanischen Ursprungs, hauptsächlich sandig mit einem guten Anteil an Ton und Schluff. Das verwendete Trainingssystem ist das Spornkordonsystem. Die Pflanzdichte beträgt durchschnittlich 7.500 Pflanzen pro Hektar, die zwischen 5 und 16 Jahre alt sind. Insgesamt produziert der Weinberg durchschnittlich 80 Doppelzentner Trauben pro Hektar. Die Weinbereitung erfolgt spontan in kegelstumpfförmigen Betonbehältern.Die Gärung erfolgt durch einheimische Hefen für etwa 13 Tage. Die Temperatur wird kontrolliert und erreicht maximal 28°C. Während der Gärung wird sanft und sanft umgepumpt, um die Extraktion der Farbe zu begünstigen. Die Reifung in großen Fässern dauert 12 Monate. Die endgültige Verfeinerung erfolgt 3 Monate lang in der Flasche.

Eigenschaften des Bolgheri Rosso DOC-Weins Weingut Dievole

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt dieser Wein eine sehr intensive rubinrote Farbe voller brillanter Reflexe. Die Nase ist elegant, mit Noten von reifen roten Früchten wie Brombeeren und Kirschen. Zarte Vanillenoten begleiten das Bouquet. Der Geschmack am Gaumen ist intensiv, vollmundig, aber gleichzeitig sehr frisch und elegant.Das Tannin ist edel und reif. Langer und anhaltender Abgang.

Empfohlene Paarungen während der Verkostung Rotwein Bolgheri DOC

Hervorragend zu gebratenem rotem Fleisch, geschnittenem Chianina-Rindfleisch, Lammbraten, Wild und Wildbret. Die optimale Serviertemperatur beträgt 16° C, maximal 18° C in einem großen Weinglas.