Nero d'Avola Bio Vegan „NICOSIA“ NICOSIA

Aus Trauben Nero d'Avola Sorgfältig ausgewählt entsteht dieser biologische und vegane Wein, ein authentischer Ausdruck der wichtigsten einheimischen sizilianischen Rebe. Intensive Farbe mit violetten Reflexen, reiches Aroma mit Noten von Kirsche, Himbeere und Pflaume. Im Mund ist er weich, strukturiert und anhaltend. Die verwendete Mischung ist 100 % reines Nero d'Avola. Die Weinberge wachsen auf Böden mit überwiegend sandiger Beschaffenheit, die etwa 200 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Als Erziehungssystem kommt das Gegenspalier mit Spornkordon zum Einsatz. Die Ernte erfolgt manuell in Holzkisten und findet im September statt. Für die Weinbereitung führen wir die Mazeration für etwa 10 – 15 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 22 °C – 24 °C durch. Anschließend erfolgt die Gärung für etwa 10 – 15 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 22 °C bis maximal 24 °C.Schließlich erfolgt die Verfeinerung, die ausschließlich in Stahl erfolgt und eine Haltbarkeit von 2 bis 3 Monaten in der Flasche aufweist.

Eigenschaften des Nero d'Avola Bio Vegan Weins

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt dieser Wein eine rubinrote Farbe mit lebhaften violetten Reflexen. Der Duft wird durch frische Noten roter Früchte wie Kirsche und Himbeere sowie ein charakteristisches Pflaumenaroma ausgedrückt. Der Geschmack ist intensiv fruchtig, weich, mit guter Struktur und Nachhaltigkeit.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Bio-Weins

Dieser Nero d'Avola-Traubenwein passt gut zu scharfen Speisen, Gemüse-Couscous, Pasta-Timbales und ersten Gängen auf Tomatenbasis sowie zu anderen typischen Aromen der mediterranen Küche. Er muss bei einer Temperatur von 18°C in einem großen Weinglas serviert werden.