Nero di Troia Salento HELENA VESPA VIGNAIOLI

Aus den Salento-Weinbergen, die sich auf 90 m über dem Meeresspiegel auf lehmigem Boden befinden, entsteht dieser Nero di Troia Helena der apulischen Kellerei Vespa Vignaioli: dieser Rotwein aus trojanischen Trauben ist eine echte önologische Herausforderung von Apulien an französische Weine. Die Weinlese findet in der ersten Oktoberdekade statt: nach dem Entkernen erfolgt die Rotweinbereitung mit einer 15-tägigen Mazeration auf den Schalen. Die Malolattica wird 12 Monate lang in Never- und Tr4oncais-Barriques durchgeführt, was dem Wein eine beträchtliche Struktur verleiht.

Eigenschaften dieses Weins aus dem Salento

Es präsentiert sich mit einer sehr intensiven roten Farbe und einem Bouquet von reifen roten Früchten, Gewürzen, erdigen Noten. Am Gaumen samtige Tannine und ein langer Abgang mit einem Nachgeschmack von Unterholz.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein Vespa Vignaioli

Zu rotem Fleisch probieren: Braten, Schmoren, gegrilltes Fleisch und rotes Fleisch im Mürbeteig. Bei 14-16°C servieren.