Dolcetto d'Alba „BOSSET“ DOC MARCHESI DI BAROLO

Für die Weinbereitung dieses Etiketts, das die lokale Tradition widerspiegelt, werden Trauben verwendet Trick 100 % rein. Der Weinherstellungsprozess erfordert, dass die Trauben sofort nach der Ernte schnell in den Keller gebracht werden, damit sie vollkommen unversehrt ankommen. Nach sanfter Pressung und Entrappung gärt der Wein in thermoklimatisierten Fermentern. Anschließend erfolgt eine 5-tägige Mazeration mit Abstich des noch nicht ganz trockenen Produkts, die die Gärung langsam und ohne Schalenkontakt beendet und so die besondere Fruchtigkeit hervorhebt. Anschließend erfolgt die Verfeinerung des Weins, der in verglaste Zementtanks umgefüllt wird, die speziell mit Korkisolierung ausgestattet sind und die Nachgärungstemperatur von etwa 20 °C für lange Zeit aufrechterhalten. Auf diese Weise beginnt die malolaktische Gärung spontan und endet bereits im Monat November.Dolcetto d'Alba Bossèt bringt seine besten Eigenschaften in den ersten Lebensjahren zum Ausdruck. Da es jedoch auf einem Boden mit beträchtlicher Struktur hergestellt wird und an einem geeigneten Ort gelagert wird, behält es seine Eigenschaften auch für einige Jahre unverändert bei.

Eigenschaften dieses Rotweins

Bei der organoleptischen Untersuchung hat er eine rubinrote Farbe mit intensiven violetten Reflexen. Der Duft ist frisch, duftend und fruchtig und erinnert sofort an Marasca-Kirsche. Der Geschmack ist trocken, durch den geringen Säuregehalt angenehm harmonisch.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses piemontesischen Weins

Ein klassischer Wein für die ganze Mahlzeit.Aufgrund seiner Frischeeigenschaften, gepaart mit gutem Körper und Duftharmonie, passt er ideal zu Vorspeisen, delikaten ersten Gängen, Suppen, köstlichen Gerichten und Frischkäse. Er muss bei 18°C in einem großen Weinglas serviert werden.