Dogliani Superiore „San Luigi“ DOCG La Fusina
| Points sommelier | 91/100 | 2025 |
| Cave | La Fusina |
| Dénomination | Dogliani Superiore Docg |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 100% Dolcetto |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | CN/1575 |
| Siège de la Cave | Azienda Agricola La Fusina - Dogliani (CN) - Frazione S. Lucia, 33 |
| Carte des vins | Dogliani |
| Combinaison | Viande rôtie, Fromages moyennement âgés, Fromages épicés, Boeuf en tranches, Viande grillée, Risotti, Viande mijotée, Rôti |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Piémont (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Rotwein Dogliani Superior Cavagnè des Kellers Die Fusina ist einer der neuen DOCG, der exklusiv anerkannt ist Trick von höchster Qualität. Die 100 % Dolcetto-Weinberge sind sehr alt, etwa 80 Jahre alt. Die Gärung dauert 6-8 Tage bei einer Temperatur von etwa 26-29°C; Anschließend reift der Wein 12 Monate lang in Edelstahltanks und wird schließlich in Flaschen abgefüllt, wo er 8 Monate lang verbleibt, bevor er auf den Markt kommt.
Die Eigenschaften von Dogliani Superiore
Auf den ersten Blick fällt die rubinrote Farbe mit violetten Adern auf. Im Mund verstärkt es seinen kräftigen Geschmack und ist sehr warm.In der Nase verstärken sich die Aromen, die den Duft von Himbeere und Veilchen stark zum Ausdruck bringen.
Empfohlene Paarungen für Dogliani Superiore
Wird in großen Kristallkelchen bei einer Temperatur von etwa 18 °C serviert. Er passt sehr gut zu Gerichten mit rotem Fleisch, Wild und komplexen ersten Gängen mit intensivem Geschmack.
