Barolo Castelletto VIGNA PRESSENDA DOCG BIO CONTERNO FANTINO

Dieser dichte, feine Wein mit zarten Aromen wird aus reinen Nebbiolo-Trauben aus den Weinbergen von Monforte d'Alba hergestellt, insbesondere aus dem Weinberg Pressenda, nach dem er benannt ist und der sich in der Gegend von Castelletto befindet: Dies ist eine der am meisten geschätzten Unterregionen für die Produktion von Barolo. Das Gelände ist weiß, lehmig und sehr kalkhaltig, und die nach Südosten ausgerichteten Weinberge liegen auf einer Höhe von 340 bis 360 m ü. Die Weinlese für diesen Rotwein aus dem Piemont findet in der Mitte des Monats Oktober statt, nach optimaler Reifung; es folgt die Mazeration und alkoholische Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur mit malolaktischer Holzveredelung. Die letzte Reifungsphase erfordert den Aufenthalt in französischem Eichenholz verschiedener Größen.

Eigenschaften dieses Piemontesweins

Es hat eine granatrote Farbe, die typisch für den Barolo ist, deren Reflexionen nach und nach orange sind, wenn der Wein reift. Die Duftnoten sind besonders aromatisch und erinnern an reife rote Früchte wie Kirschen und Pflaumen, aber auch an verwelkte Blüten, Tabak und Gewürze. Am Gaumen ist es frisch, elegant und kraftvoll, mit strukturierten, aber seidigen Tanninen. Das Finale ist anhaltend und mit einer angenehmen Rückkehr der olfaktorischen Noten.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein von Conterno Fantino

Probieren Sie es mit roten Fleisch- und Wildfleischgerichten: Brasés, Eintöpfe und Gerichte mit besonders aufwendigen Saucen. Bei 18°C servieren.