Vino Nobile di Montepulciano DOCG Fattoria Tor Calvano Gracciano FOLONARI

De la vinification des raisins du cépage prisé Prugnolo Gentile, ou plutôt " Sangiovese ” en 100% de pureté. L'origine du produit provient de raisins de vignobles situés dans les zones les plus appropriées de la région de Montepulciano. La vinification implique une fermentation à une température contrôlée de 26°C dans des cuves en acier inoxydable avec une permanence sur les peaux pendant au moins 15 jours. L'élevage se déroule en fûts de chêne de Slavonie pendant 20 mois. L'affinement se développe pendant au moins 6 mois en bouteille.

Caractéristiques de ce vin rouge toscan

En apparence, le vin a une couleur rouge rubis grenat.Le bouquet est noble d'élégance et de présence, le nez révèle d'intenses arômes floraux et féminins de fruits rouges attribuables à la pêche mûre, à la griotte et aux cerises, ainsi que des arômes tertiaires de tabac, de chocolat, de crème vanillée. Le goût en bouche est équilibré entre des sensations enveloppantes et des tanins onctueux, sans renoncer à une bonne fraîcheur qui contribue à le rendre long et juteux.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin de cave Folonari

Vin parfait pour accompagner viandes rouges et gibiers, il fera bonne impression avec un plat de lapin rôti farci aux foies de volaille et choux, flan à l'oignon. La température optimale de service est de 16°C.