Trento DOC Dosaggio Zero Riserva "Oro Rosso" cembra
| Sommelier score | 93/100 | 2025 |
| 3 Bicchieri gambero rosso |
|
2025 |
| Winery | CEMBRA |
| Denomination | Trento Doc |
| Vintage | 2018 |
| Grapes | 100% Chardonnay |
| Alcohol content | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contains sulphites |
| Code ICQRF | TN/66 |
| Winery headquarter | CEMBRA - Cembra Lisignago (TN) - Viale IV Novembre, 72 |
| Bottle size | Standard bottle |
| Region | Trentino-Alto Adige (Italy) |
| Style | Medium-bodied and fragrant |
| Wine list | Trento DOC |
Un Trento DOC crémeux et profond, qui naît de la Val di Cembra. Les raisins utilisés sont des raisins Chardonnay de pureté cultivés dans des sols de nature porphyrique dits "Oro Rosso dei valligiani", qui confèrent une note de sapidité et de minéralité. Après la récolte manuelle, on procède à un pressage doux, à une décantation étatique à froid et à une fermentation à température contrôlée de 18 C. Enfin, affinage pendant 6 mois dans des cuves en acier.
Caractéristiques de ce Trento DOC
Il frappe immédiatement pour sa couleur jaune paille lumineuse et pour un perlage dense et persistant. Le nez évoque des notes de fruits jaunes mûrs, d’orge et de croûte de pain. Au palais une minéralité et une saveur extraordinaires.
Combinaisons recommandées avec ce vin mousseux Trento DOC
Excellent avec tous les plats à base de poisson, surtout crus et crustacés. Servir à la température de 6/8 .
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